VERDURE ORIENTALI SALTATE | zenzero | ponzu | pesce spada | lime | 19 €

BRUSCHETTA | pesto & semi di zucca | concasse di pomodori | bufala | 16 €

PANHOLZER´S TARTARA DI MANZO | maionese aglio fermentato | focaccia  | burro al tartufo

100 g | 18 €

150 g | 26 €

RISOTTO CARNAROLI AL PARMIGIANO | pesto di pomodoro | cavolo viola  | olive Taggiasche | zafferano | carbone vegetale | formaggio croccante | 17 €

TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA FATTE IN CASA | gambero | bisque pomodoro pachino | alga spirulina | 19 €

TENTACOLO DI POLPO ALLA GRIGLIA | rapa rossa | uvetta | salicornia  | crumble di prezzemolo & alici | 34 €

CONTROFILETTO DI MANZO | marinato al paprika affumicato | melanzana | aioli pomodorini confit | 33 €

ASPARAGI SOUS VIDE | burro al aglio orsino | patate | olandese alla arancia  | prosciutto cotto | 28 €

VARIAZIONE DI FORMAGGI | chutney fatto in casa | 16 €

AFFOGATO | gelato di vaniglia nel cafe | 5 €

MILLEFOGLIE | sfoglia fatta in casa | chantilly alla banana | lamponi | gelato al caramello salato | 14 €

TARTELLETTA AL COCCO | custard al mango e passion fruit | Passoa | sorbetto al cocco | 14 €

BABA AL LIMONCELLO | crema al limone bio | sorbetto di limone zenzero basilico | 13 €